mat og kokk

Du skal ikke lage mat

Vi har profesjonelt kjøkken og egen kokk. Maten står klar når gruppen kommer inn, og du kan være til stede i rommet i stedet for på kjøkkenet.

Kokken vår

Det er Corti som lager maten. Vi lager maten selv, i et profesjonelt kjøkken.

Det betyr at måltidene kommer på bordet til avtalt tid, hver dag, uten at noen i gruppen må tenke på det.

Slik lager vi mat

Vi bruker helst ferske, ubearbeidede råvarer. Mye grønnsaker, etter sesongen. Og bevisst med karbohydrater — ikke som en streng diett, men fordi det gir jevn energi gjennom en lang dag.

AVi lager glutenfritt og så langt det går uten tilsatt sukker.

Målet er enkelt: at dere ikke blir tunge etter måltidet, men klare til neste økt.

Om vinteren

Da lager vi varmende mat. Supper som varmer innenfra etter isbadet. Kraftige retter med rotgrønnsaker, krydder og belgfrukter. Urtete ved peisen.

Om sommeren

Da lager vi mat etter det sommeren gir. Smoothieboller og frukt i sesong til frokost. Salater med ovnsbakte grønnsaker.

Måltidene

Ankomstdagen

Den første kvelden samles dere rundt et godt måltid. Slik kommer gruppen ikke bare fram, men også hjem.

De hele dagene

Frokost, lunsj og middag. Tidspunktene legger vi etter programmet deres, ikke omvendt.

Avreisedagen

Frokost og lunsj før dere drar. Ingen som må ut døra sulten.

Hvor dere spiser

Er dere ti eller færre, spiser dere i Stallkaféen, med den store peisen på. Er dere flere, spiser dere i Høystue, som har bordplass til førti.

Begge stedene ligger i samme hus som seminarsalen. Dere går ikke ut i været for å komme fra økten til bordet.